煮玉米，别只用清水，水中加“1物”，软糯香甜熟得快

如今恰是食粮丰产的季节，北方人忙着收小麦，而南边人却到了吃早熟玉米的时刻。除了小孩子们爱吃的生果玉米之外，市道市情上卖得最好的便是黏玉米。煮熟之后吃软糯香甜，味道好极了。然而许多人在煮玉米的时刻，明明买的是鲜玉米，煮熟却酿成了“老玉米”。不是本身受愚了，只怪本身不会煮。煮玉米，别只用净水，水中加“1物”，软糯香甜熟得快。

之以是有人在煮玉米的时刻会把新颖的玉米煮成老玉米，是由于他们直接加净水去煮，煮的光阴久了，玉米就会越来越老。把玉米捞出锅之后轻微放凉，玉米就会变得分外硬。由于玉米中的淀粉含量较高，只要水分被蒸发干，玉米就会变得干巴巴的。本日请教年夜家一招，如许煮玉米放凉了也不硬，软糯香甜，白叟小孩都爱吃。

在煮玉米的时刻，我们通常都是冷水下锅，把玉米剥得异常清洁。让玉米在赤裸裸的状态下去煮很容易把养分物资流失失落，如许的玉米固然可以或许快速煮熟，吃着却会很老。正确的办法应该是遴选带皮的鲜玉米，煮玉米前不要把玉米皮全体剥光，留下里面的一两层，煮的时刻能锁住玉米中的水分和养分身分不流失，并且还能让玉米有清香的味道。

另外为了让玉米可以或许快速被煮熟，并且口感更香甜，我们可以在锅中参加一勺食用面碱，不仅可以或许让玉米快速煮熟，还可以减轻玉米生涩的味道。尤其是黏玉米，加碱煮过之后，黏性会分外好，吃着会有拉丝的感觉。

并且煮出来的玉米色彩会比拟鲜亮，看着就分外有食欲。此中的原理就相称于蒸馒头的时刻，和面要加碱，蒸出来的馒头会更蓬松一样。相识之后，下次煮玉米别再只用净水煮了，奉告身边人，让家人吃到更软糯香甜的玉米。