煮小米粥，挑选小米是关键，牢记3技巧，快速开花，米油厚不溢锅

煮小米粥，遴选小米是症结，切记3技能，快速着花，米油厚不溢锅

年夜家好，感激浏览我分享的文章，此次我要和年夜家说的是：『煮小米粥，遴选小米是症结，切记3技能，快速着花，米油厚不溢锅。』

小米粥被称为“养胃粥”，许多人日夕都要喝一碗。小米的养分丰硕，煮粥更有利于吸收。煮小米粥很简单，加水后放入小米，小火煮至粘稠即可，这么想就错了。

煮小米粥时，许多人煮了1个小时，粥照样清汤寡水的，一点都不黏稠。除了煮粥的办法纰谬，还可能是小米的问题。本日我就和年夜家说说若何熬一锅好喝的小米粥，喜欢喝粥的同伙快珍藏起来吧，比表面买的更好喝。

小米的利害，直接影响了小米粥的质量，以是熬粥之前要学会遴选优质的小米。

若何遴选小米呢。从形状、气息、色彩、质地上来断定。

1、形状——优质的小米年夜小是同等的，由于加工时会过筛，能经由过程筛孔的都是一样年夜小的。

2、色彩——优质小米的色彩同等，不会黄色白色掺在一路。昔时的新小米是金黄色的，陈米跟着黄色素的分化酿成了白色。新小米富有光泽，而陈小米比拟暗沉。

3、气息——优质小米闻起来有浓浓的米香味，而陈小米根本没什么味道，假如保留欠妥，还会有霉味、酸味等，万万不要买。

4、质地——新小米颗粒丰满，质地坚硬，而陈米保留的光阴长，养分流失且被氧化，比拟憔悴，质地比拟脆，用手捏一捏会碎。

想要煮一锅粘稠的小米粥，必定要用优质的新小米，年夜家可以依照上面4个技能来遴选。

怎么熬小米粥呢。年夜多半人都是直接加水熬，这是差错的，难怪口感不软烂，也没有米油。下面和年夜家分享小米粥的正确做法，喜欢喝的快珍藏起来吧。

【煮小米粥】

预备新颖小米、食用油、净水。

【做法】

第一步、预备一碗小米，用净水淘洗2遍，洗失落外面的浮尘，然后放入净水中浸泡20分钟。小米提前泡一下，可以吸收水分变得饱涨，如许更容易煮着花。

第二步、砂锅里倒入适量净水，年夜火煮开后倒入小米，用勺子搅拌5分钟。小米要开水下锅，能力更快地煮着花，并加快脂肪分化，米油就熬出来了。搅拌可以防止小米沉底粘锅，受热加倍平均，有利于养分物资的消融，小米粥加倍粘稠。

第三步、滴几滴食用油，盖上盖子后小火煮20分钟。油脂是相溶的，滴食用油可以让米油在外面堆积，米油更厚，小米粥也加倍油亮，味道香浓，还不会溢锅。

第四步、20分钟关火，盖上盖子焖5分钟，就会发现外面有厚厚的米油了。

【厨师长有话说】

熬好喝的小米粥，起首要选择新颖的小米，新小米的养分丰硕，更容易熬出米油，也加倍粘稠。陈小米的养分流失了，熬好久也不容易出米油。

煮粥时注意3个技能，能力让小米粥快速着花，米油更厚，还不溢锅。

①小米要用净水浸泡20分钟；

②开水下锅，并用勺子搅拌；

③滴几滴食用油；

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