“便宜，份量多，砂锅木炭煮的”

　　来客4位

　　上一份138的中煲

　　牛杂，就得砂锅炭火慢煨

　　下昼五点半刚过，栋叔一家四肢举动麻利地摆好了十几张桌椅；五点三十五分卤水锅刚摆上小推车，就有客人坐下了：“老板，中煲，不要牛肺。”

　　我们都得认可，最开端都是被这份牛杂的分量吸引，到了才发现完全不是照骗，每一桌上的牛杂煲都堆得满满当当。不是演的，牛杂比配菜多，只有溢出来的份，没有不够吃的理。

　　这里的牛杂，都用砂锅装着，泥炉炭火煨热，汤水沸腾，烟气逐步升腾，牛杂逐渐被汤水浸透，小细节里满是老广喜欢的炊火气。

　　- 8-9种牛杂，有些很少见 -

　　剪牛杂的进程连续2分钟以上，时常有那种“够多了，应该会停手了吧”的设法主意，然则老板连锅边边的裂缝都要填满牛杂，这趟来得值啦。

　　这里的牛杂分类很过细，有8-9种部位，一些比拟少见的冷门部位在这也能见到。牛杂当日采买，从正午12点开端，牛杂必要洗濯、处置、卤制，晚上能力吃上它。

　　- 20多年的家族秘方卤水 -

　　卤水是栋叔的家族秘方，20多年的配方，就连栋叔阳江老家的亲戚们，都在沿用这张秘方卤牛杂。汤底有一股淡淡的飘香，循着味儿就会被吸引住，卤水天天都换新的，以是色彩分外清澈。

　　人均34元/煲，肉比菜多

　　牛杂煲的有年夜中小三种size，哪怕是四人份的中煲，也只需138元，人均34元，这价位无论放到深圳哪个区，都是数一数二的实惠划算。

　　- 最抢手的金钱肚 -

　　金钱肚得先上手又先下嘴，恐怕煮久了过于软糯，失去自己的嚼劲，它带着卤香，和汁水的滚烫在舌尖游走，不会辜负来客今日的第一份等待。

　　- 肚的多种形态，草肚&牛肚 -

　　毛肚和草肚又各有风情，小片状的很惹味。草肚，软糯、烟烟韧韧，后劲很足，这一片还没吃完就想再来一口。牛肚自带一点脆和弹牙，蘸料吃味道更好。

　　- 牛杂煲稀客，牛脆骨 -

　　牛脆骨不常见，脆波波的口感，咔吱脆的软骨在嘴巴里噼里啪啦放烟花，牙口好欠好的，都不紧张了。

　　- 牛肠、蹄筋、牛肺、牛蒡 -

　　牛肠、牛筋、牛蒡、牛肺，也都够新颖够嫩。然则由于当天没有牛腩，遗憾错过了，下次必定。

　　- 压轴进场的两年夜元老 -

　　牛杂要趁热吃，配菜就必定要慢点吃，萝卜和豆腐串都吸满了汤汁，一个清甜又糯；一个浓烈又会爆汁，明明肚子说饱了，脑子说：“不够，还得来几块。”

　　- 经典配菜 -

　　配菜选择挺多，然则煮到末了，高下得炫一包便利面和几颗牛肉丸，不接受反驳，哼~

　　阳江拿手菜，来试试啊

　　- 香煎故乡墨鱼饼，自家打的 -

　　一煲牛杂锅原来已经够吃，照样被近邻桌的墨鱼饼狠狠吸引住。自家手打的饼，煎至两面金黄，用料很踏实，脆酥酥且QQ弹弹，很招人喜欢。

　　- 豉油吊筒皇，亲戚钓的 -

　　老板一家死力保举的皇吊筒，也便是我们常说的吹筒仔，老板自家亲戚海钓的，送到深圳仍保存着那股鲜，肥嘟嘟一个，咬开之后满口都是籽， 就着它整多几杯就下肚都行啦。

　　- 凉拌凤爪，也是自家做的 -

　　栋叔和他热心的家人

　　这家店的话事人是栋叔，看起来酷酷的，现实上很爽快热心。栋叔的姐姐和侄子也在这边副手，由于年夜小事务都由自家人经手，于是店里也有许多不为人知的小细节，就连调料台上的花生油，都是托老家的人榨的，为了有更香的味道。

　　固然是露天户外的座位，轻微有点点热，然则栋叔知心地给年夜家预备了年夜电扇，用完这餐也是一个比拟舒适的状况，完全不消担忧天气太热。