咖啡词典|摩卡壶

摩卡壶 MokaPot 是一种带压力的咖啡萃取对象，它的呈现使意式浓缩咖啡制造变得简单便利，逐渐成为意年夜利家庭厨房中必弗成少的咖啡用具。它的造型奇特和小巧便捷，从1933年诞生至今，环球咖啡人士将它奉为经典的咖啡用具之一。

摩卡壶分为上中下三部门，下壶是盛水的地位，中央是放咖啡粉的粉碗，上座是用来盛放咖啡液的空间。它的原理是经由过程加热摩卡壶底部，让下壶内的水发生蒸气压力，将热水推升进入粉碗和咖啡粉打仗，萃掏出的咖啡液经由过程导管流进上座。

由于摩卡壶的萃取是带压力的，固然只有3bar不克不及跟咖啡机相提并论，但也能得到较为浓烈醇厚的咖啡液，共同牛奶会得到较好的口感。

传统的摩卡壶是铝制的，可以用明火或电热炉具加热， 是以也年夜年夜拓宽了它的使用处景，后来延长出陶瓷材质、不锈钢材质、还有电热等等方式，但原理是雷同的。

近年的露营风加上出片的造型，摩卡壶的风潮再次鼓起。

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